Mikä on brix mittari?

Vastaus:

Brix-mittari on laite, jota käytetään mittaamaan liuosten sokeripitoisuutta. Yleisimmin sitä käytetään elintarviketeollisuudessa, erityisesti hedelmä- ja vihannesmehujen, viinien sekä muiden makeiden juomien valmistuksessa. Brix-asteikko (°Bx) perustuu siihen, että yhden asteen Brix-arvo vastaa 1 gramman sakaroosia (sokeria) 100 grammaa liuosta kohti.

Brix-mittari voi olla joko refraktometri tai hydrometri. Refraktometri mittaa valon taittumista liuoksessa ja antaa tarkan arvion Brix-pitoisuudesta, kun taas hydrometri kelluu liuoksessa ja mittaa tiheyttä. Brix-mittareita käytetään myös muilla aloilla, kuten biotekniikassa ja kemianteollisuudessa, joidenkin liuosten sokeripitoisuuden määrittämiseen.

Lisää vastaus