Mikä on laakakorvasieni?

Laakakorvasieni (Auricularia auricula-judae) on syötävä sieni, joka kuuluu korvasienisukuun. Se tunnetaan myös nimellä Judas-sieni ja kasvaa yleisesti lehtipuiden, erityisesti pihlajien, oksilla ja kaatuneilla puunrungoilla. Laakakorvasienen ulkonäössä on pyöristetty kori ja se on usein ruskean tai tummanvärinen, ja sen koostumus on geelimäinen tai kumimainen.

Laakakorvasieniä käytetään monissa ruuissa, erityisesti aasialaisessa keittiössä, esimerkiksi wok-ruoissa ja salaateissa. Ne ovat myös ravinteikkaita ja sisältävät monia vitamiineja sekä kivennäisaineita. Kuten kaikkien sienten kanssa, on tärkeää varmistaa, että ne on oikeaoppisesti tunnistettu ennen syömistä, jotta vältetään mahdolliset myrkytykset.