Mikä on tofu?

Vastaus:

Tofu on soijapavusta valmistettu elintarvike, joka tunnetaan erityisesti sen hyvin korkeasta proteiinipitoisuudesta ja monikäyttöisyydestä. Se valmistetaan soijamaidosta, joka saadaan soijapavuista, ja se curdleitaan eli hyytytetään kemiallisten aineiden, kuten kalsiumsulfaatin tai magnesiumnitraatin, avulla. Hyytymisen jälkeen seos puristetaan muodostaen tiivistä ja koostumukseltaan vaihtelevaa tofua.

Tofua on useita eri tyyppejä, jotka vaihtelevat koostumuksensa mukaan, kuten pehmeä (silken tofu), kiinteä (firm tofu) ja erittäin kiinteä (extra firm tofu). Sen maku on melko neutraali, mikä tekee siitä erinomaisen raaka-aineen monenlaisiin ruokiin, kuten patoihin, keittoihin, salaatteihin ja grillattavaksi. Tofu on erityisen suosittua vegetaarisessa ja vegaanisessa ruokavaliossa, koska se on hyvä proteiinin lähde ja voi toimia lihan vaihtoehtona.

Lisää vastaus