Mikä on yuzu?

Yuzu on sitrushedelmä, joka on alun perin kotoisin Itä-Aasiasta, erityisesti Kiinasta, mutta sitä viljellään laajasti myös Japanissa ja Koreassa. Yuzu on melko hapan ja siinä on voimakas, aromaattinen maku. Sen kuori on karkeaa ja keltaista tai vihreää, ja se muistuttaa ulkoisesti enemmän pientä greippiä kuin esimerkiksi sitruunaa tai limeä.

Yuzua käytetään monin tavoin ruoanlaitossa ja leivonnassa, erityisesti japanilaisessa keittiössä. Sitä käytetään esimerkiksi marinadina, kastikkeissa, jälkiruokia ja juomia valmistettaessa. Yuzun maku on erityinen, ja sitä arvostetaan sen tarjoaman raikkauden ja syvyyden vuoksi. Yuzua käytetään myös usein kosmetiikassa ja aromaterapiassa sen miellyttävän tuoksun ansiosta.