Kysy mitä vain, vastaa kysymyksiin tai paranna vastauksia.
Miksi kypsä tomaatti maistuu makealta?kysymys...?
Vastaus:
Kypsän tomaatin makeus johtuu sen sisältämistä sokereista, erityisesti fruktoosista ja glukoosista. Kun tomaatti kypsyy, sen tärkkelys muuttuu sokereiksi. Samalla myös happoisuus, kuten sitruunahappo, vähenee, mikä tekee kypsästä tomaatista makeamman ja vähemmän hapankit kuin raaka tomaatti. Kypsät tomaatit sisältävät myös erilaisia aromaattisia yhdisteitä, jotka vaikuttavat makuun ja tekevät siitä miellyttävän. Tämä makeus on yksi syy siihen, miksi kypsät tomaatit sopivat hyvin salaateihin, pasta-annoksiin ja muihin ruokiin.