Millaisiin leivonnaisiin käytetään kohotusaineena soodaa?

Vastaus:

Soodaa käytetään kohotusaineena monissa leivonnaisissa, erityisesti niissä, joissa taikinassa on happamia aineosia, kuten jogurttia, maustamatonta jogurttia, etikkaa tai sitruunamehua. Tässä on muutamia esimerkkejä leivonnaisista, joissa soodaa käytetään:

1. Pannukakut ja vohvelit - Sooda antaa näille taikinoille kohotusta ja keveyttä.
2. Kakut - Erityisesti maustekakut, kuten banaanikakku ja kaikkeen taikinaan, jossa on hapanta ainesosaa.
3. Soodaleipä - Perinteinen brittiläinen leipä, joka kohotetaan pelkästään soodalla.
4. Piparkakut ja muut maustekäreet - Taikinaan lisätään usein soodaa, jotta siitä tulee kevyempi.
5. Muffinit – Monissa muffiniresepteissä käytetään soodaa yhdessä muiden kohotusainesten kanssa.

Kohotusaineena sooda reagoi happamien aineiden kanssa ja tuottaa hiilidioksidia, mikä auttaa taikinan kohoamisessa.


Lisää vastaus