Millaisiin leivonnaisiin käytetään kohotusaineena soodaa?

Vastaus:

Soodaa käytetään kohotusaineena monenlaisissa leivonnaisissa. Se on erityisesti suosittu taikinoissa, joissa on happamia aineksia, jotka aktivoivat soodan. Tässä muutamia esimerkkejä leivonnaisista, joissa käytetään soodaa kohotusaineena:

1. Muffinit - Monet muffinireseptit sisältävät soodaa, erityisesti jos taikinaan lisätään jogurttia, maustamatonta jogurttia tai sitruunamehua.

2. Pannukakut - Soodaa käytetään usein pannukakku-taikinoissa, jotta niistä tulee ilmavia ja keveitä.

3. Keksit - Useissa keksiresepteissä, erityisesti pehmeissä ja taikinamaisissa, käytetään soodaa tuomaan täyteläisyyttä ja pehmeyttä.

4. Leivokset - Erityisesti bakteereista ja maapähkinävoista valmistetuissa leivonnaisissa käytetään soodaa.

5. Pihdit ja leipätaikinat - Joissakin nopeissa leipäresepteissä käytetään soodaa, kuten esimerkiksi naan-leipä tai korvapuustit.

Soodan käyttö edellyttää usein myös hapon lisäämistä, kuten jogurttia, maitoa, sitruunamehua tai etikkaa, sillä se reagoi hapen kanssa ja vapauttaa hiilidioksidia, mikä saa taikinan kohoamaan.


Lisää vastaus