Mitä kalalle kuuluu tehdä mahdollisimman pian pyynnin ?

Vastaus:

Kun kala on pyydetty, on tärkeää hoitaa se oikein mahdollisimman pian, jotta sen laatu säilyy. Tässä muutamia toimenpiteitä, joita kannattaa noudattaa:

1. Lepo: Anna kalalle hetki rauhoittua, jotta se ei stressaannu liikaa.

2. Verotus: Jos mahdollista, veri kala heti. Tässä tarkoituksessa kannattaa käyttää esimerkiksi terävää veistä ja viiltää kalan märkä puoli (siiman puoli) tai pyörätään kalan päähän nopeasti, jolloin veri poistuu kropasta. Tämä parantaa kalan makua ja säilyvyyttä.

3. Välineet: Käytä puhtaita välineitä, kuten veitsiä ja leikkuulautaa, varsinkin jos aiot fileoida tai käsitellä kalaa pidempään.

4. Jäähdytys: Pidä kala viileänä. Tämä voidaan tehdä esimerkiksi laittamalla kala heti kylmään veteen tai jääpuruihin, mikä hidastaa bakteerien kasvua ja säilyttää kalan laadun.

5. Käsittely: Jos aiot fileoida kalan, tee se mahdollisimman pian pyynnin jälkeen, jotta liha pysyy tuoreena. Muista käyttää terävää veistä ja puhtaita välineitä.

6. Säilytys: Jos et aikonut käyttää kalaa heti, varmista se, että se on pakastettu tai säilytetty jääkaapissa oikeassa lämpötilassa.

Nämä toimenpiteet auttavat varmistamaan, että saatu kala on mahdollisimman tuore ja maukas.

Lisää vastaus