Kysy mitä vain, vastaa kysymyksiin tai paranna vastauksia.
Mitä on aflatuni?
Vastaus:
Aflatuni, tai aflatoksiinit, ovat myrkyllisiä metaboliteja, joita tuottavat tietyt sienet, erityisesti Aspergillus-suvun lajikkeet, kuten Aspergillus flavus ja Aspergillus parasiticus. Ne voivat esiintyä viljatuotteissa, pähkinöissä, maississa ja muissa ruoissa, erityisesti kun ne varastoidaan huonosti tai kosteissa olosuhteissa.
Aflatoksiinit ovat tunnettuja karsinogeenejä, mikä tarkoittaa, että ne voivat aiheuttaa syöpää. Ne voivat myös aiheuttaa muita terveysongelmia, kuten maksavaurioita, immuunijärjestelmän heikkenemistä ja muita myrkytysoireita. Elintarvikkeiden turvallisuuden vuoksi on tärkeää, että aflatoksiinien esiintyminen ruoassa minimoidaan, ja siksi useimmissa maissa on sääntöjä ja standardeja, jotka rajoittavat aflatoksiinipitoisuuksia elintarvikkeissa ja rehussa.