Mitä on leikkoliha?

Leikkoliha on Suomessa käytetty nimitys lihasta, jota käytetään erityisesti leivonnaisissa, kuten leivissä, piirakoissa ja muissa ruokalajeissa. Se viittaa yleensä mureaan, keitettyyn tai paistettuun lihaan, joka on leikattu pieniksi paloiksi ja valmis käytettäväksi eri ruokalajeissa. Leikkolihaa voi olla erilaisia, kuten sianlihaa, naudanlihaa tai kanaa, ja sitä käytetään usein myös täytteenä erilaisissa ruuissa. Kappaleet voivat olla valmiiksi maustettuja tai ne voidaan maustaa ruoanlaiton yhteydessä.

Leikkoliha on suomalainen nimitys naudanlihasta, erityisesti siitä osasta, jota käytetään erilaisiin leikkeleisiin tai leikattaviin liharuokiin. Leikkoliha voi viitata myös lihan käsittelyyn tai valmisteeseen, jossa liha on leikattu ja valmistettu helposti käytettäväksi esimerkiksi voileipiin, salaatteihin tai pataruokiin.

Lihankäyttötavat voivat vaihdella alueittain ja kulttuurisesti, ja leikkoliha voi sisältää erilaisia maustamia ja valmistusmenetelmiä. Joissain tapauksissa se voi tarkoittaa myös lihakaupoissa tarjottavia valmiiksi leikattuja lihatuotteita.