Kysy mitä vain, vastaa kysymyksiin tai paranna vastauksia.
Miten kerma erotetaan maidosta?
Vastaus:
Kerma erotetaan maidosta erottamalla se nesteen tiheyden ja rasvapitoisuuden perusteella. Tämä voi tapahtua useilla tavoilla:
1. Nostaminen: Perinteisesti kermaa on eristetty maidosta antamalla maidon seisoa. Ajan myötä kerma kohoaa pinnalle, koska se on kevyempää kuin maito. Pinnalta kerma voidaan kaataa talteen.
2. Keskipakokäyttäminen: Teollisessa tuotannossa käytetään usein keskitettyjä erottimia (keskipakoseparaattoreita), jotka pyörittävät maitoa suurella nopeudella. Tämä voimakkaasti pyörivä liike erottaa kerman maidosta erilaisten tiheyserojen vuoksi.
3. Meijerimenetelmät: Meijereissä maidosta voidaan valmistaa erilaista kermaa ja rasvattua maitoa käyttämällä eri suodatus- ja separointimenetelmiä.
Kaikki nämä menetelmät perustuvat siihen, että kerman rasvapitoisuus on suurempi kuin rasvattoman maidon, ja niiden avulla voidaan saada erikseen kermaa ja maitoa halutuissa suhteissa.