Kysy mitä vain, vastaa kysymyksiin tai paranna vastauksia.
Varhaisperunoiden oikea lämpötila keitettäessä al DEnte?
Vastaus:
Varhaisperunoiden keittäminen al dente -tyyliin tarkoittaa, että ne pysyvät hieman napakoina keskeltä, eivätkä pehmene liikaa. Oikea lämpötila varhaisperunoiden keittämiseen on yleensä kiehuva vesi, joka on noin 100 °C.
Varhaisperunat kannattaa laittaa kylmään veteen ja nostaa vesi kiehuvaksi. Kun vesi kiehuu, perunat kypsyvät lähes 10-15 minuuttia, riippuen niiden koosta. Voit testata kypsyyden tökkäämällä perunaa haarukalla: al dente -tilassa peruna on kypsä mutta ei vielä täysin pehmeä. Kun ne ovat kypsiä, kannattaa ne nostaa heti pois vedestä, jotta ne eivät kypsy liikaa.