Voiko sokeri sulaa?

Vastaus:

Kyllä, sokeri voi sulaa. Kun sokeria (esimerkiksi sakkaroosia) kuumennetaan, se alkaa sulaa tietyssä lämpötilassa, joka on noin 160 °C. Kun se sulaa, se muuttuu nestemäiseksi ja voi jopa karamelisoitua, mikä tarkoittaa, että se muuttuu ruskeaksi ja saa makean, rikkaan maun. On tärkeää valvoa lämpötilaa sokeria sulattaessa, sillä liian korkea lämpötila voi johtaa sokerin palamiseen.

Lisää vastaus