Kysy mitä vain, vastaa kysymyksiin tai paranna vastauksia.
Maltoosi ja laktoosi?
Vastaus:
Maltoosi ja laktoosi ovat molemmat disakkarideja, jotka koostuvat kahdesta monosakkaridista.
1. Maltoosi:
- Koostuu kahdesta glukoosimolekyylistä.
- Se muodostuu pääasiassa tärkkelyksen hajoamisen seurauksena, ja sitä esiintyy luonnollisesti esimerkiksi oluen valmistuksessa sekä ruoissa, joissa on tärkkelystä.
- Maltoosi on makeaa, mutta vähemmän makeaa kuin sakkaroosi (se tabletti sokeri).
2. Laktoosi:
- Koostuu glukoosista ja galaktoosista.
- Se on maitosokeri, jota löytyy luonnollisesti maidosta ja maitotuotteista.
- Laktoosilla on myös oma erityinen maku, ja se on vähemmän makeaa kuin maltoosi.
- Laktoosi voi aiheuttaa ongelmia laktoosi-intoleranteille ihmisille, joilla on vaikeuksia hajottaa tätä sokeria.
Molemmat sokerit toimivat energianlähteenä, mutta ne imeytyvät ja käsitellään elimistössä eri tavoin.