Mitä tarkoittaa fermentoituminen?

Vastaus:

Fermentoituminen tarkoittaa prosessia, jossa mikro-organismit, kuten bakteerit ja hiivat, muuntavat orgaanisia aineita, kuten hiilihydraatteja ja sokereita, kemiallisiksi yhdisteiksi anaerobisten (hapettomien) olosuhteiden aikana. Tämä prosessi voi tuottaa erilaisia lopputuotteita, kuten alkoholia, happoja tai kaasuja.

Esimerkiksi käymisessä, joka on yksi fermentoinnin muoto, sokerit muuntuvat alkoholiksi ja hiilidioksidiksi, ja tätä käytetään laajalti alkoholijuomien valmistuksessa, kuten oluessa ja viinissä. Fermentoitumista voidaan käyttää myös elintarvikkeiden, kuten jogurtin ja hapankaalin, valmistuksessa, jolloin kehitetään makua, säilyvyyttä ja ravintoarvoja. Fermentointi on tärkeä prosessi monilla aloilla, mukaan lukien ruokateollisuus, bioteknologia ja ympäristötieteet.

Lisää vastaus