Mitä tarkoittaa notkeuta taikina?

Vastaus:

Notkeuta taikina tarkoittaa, että taikinaan lisätään nestettä, yleensä vettä tai muuta neste- tai rasvakoostumusta, jotta taikinasta saadaan joustavampi ja helpommin käsiteltävä. Notkeuttaminen voi olla tarpeen esimerkiksi leivonnassa, jos taikina on liian kuivaa tai jähmeää. Riittävä notkeus takaa, että taikinasta saadaan hyvin muotoiltua ja se kypsyy tasaisesti.

Lisää vastaus