1 vastaus
KONJAKKI (Ransk. Cognac) ON RANSKASSA MÄÄRÄALUEELLA VIINISTÄ TISLATTU RYPÄLEVIINA.[1] Konjakki on brandyn alalaji. Sitä VALMISTETAAN VALKOISISTA viinirypäleistä tehtyä mehua käyttämällä ja tislaamalla, minkä jälkeen se kypsyy tammitynnyreissä useita vuosia.
TUOTANTO
Konjakkia saa Ranskan lain valvoman[7] appellation d’origine contrôlée (AOC) -säädöstön mukaan tuottaa vain Cognacin AOC-alueella. Konjakin tuotantoaluetta on suurin osa Charenten ja Charente-Maritimen departamenteista Ranskan länsirannikolla, koko Charentejoen alue sekä osa Biskajanlahden saarista. Alueen maaperä on erittäin kalkkista ja ilmasto merellinen ja leuto. Nämä olosuhteet tuottavat ohutta ja hapanta mutta hyvin aromaattista viiniä, joka soveltuu erittäin hyvin brandyn valmistamiseen.[8]