Kysy mitä vain, vastaa kysymyksiin tai paranna vastauksia.
Miten maito erotetaan kermasta?
Vastaus:
Maito erotetaan kermasta prosessilla, jota kutsutaan kerma- ja maidon erotteluksi. Tämä tapahtuu yleensä meijeriteollisuudessa, mutta se voidaan toteuttaa myös kotona.
1. Lasketaan maitoa: Maito voi olla joko pastöroitu tai raakamaito. Jos käytät raakamaitoa, se tulee ensin pastöroida, jotta se on turvallista juoda.
2. Annetaan levätä: Raakamaito tai pastöroitu maito kaadetaan useimmiten korkeareunaisiin astioihin, kuten lasisiin tai muovisiin astioihin, ja annetaan levätä jääkaapissa noin 24 tuntia. Tällöin kermakerros nousee pinnalle.
3. Kerros kerätään: Kun maito on levännyt, pinnalle on muodostunut kermakerros. Tämä kerros voidaan varovasti kauhoa pois tai kaataa pois maidosta.
4. Käytetään kermaa: Separoidulla kermalla voidaan valmistaa esimerkiksi voita tai käyttämään sitä erilaisissa resepteissä.
Alternatiivisesti kaupallisissa meijeriteollisuuden prosesseissa käytetään sekoittajaa tai erottelukonetta, joka käyttää sentrifugaalivoimaa erottamaan kerma maidosta tehokkaasti.
Kotona tapahtuvassa erottelussa on parasta käyttää tuoretta maitoa, koska se sisältää enemmän kermaa verrattuna rasvattuun maitoon.